パスタ作り

こんにちは、今週のブログ担当のりょうです! ここ最近冷え込む日が増えましたがみなさまいかがお過ごしでしょうか。 今回は大量にじゃがいもをいただいたので、 じゃがいもを使ったニョッキを作りたいと思います! 以前働いていた飲食…

世界チャンピオンのトマトソース

こんにちは! 今週のブログ担当りょうです! 今回は横浜の有名イタリアン「SALONE 2007」のトマトソースを作ってみたいと思います。 こちらの料理長、弓削シェフは「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で優勝…

『本物』のジェノベーゼ

こんにちは、今週もりょうです! 皆さん、ジェノベーゼというと緑色のパスタを想像しませんか? イタリアではジェノベーゼというと茶色のパスタなんです! 緑色のジェノベーゼはペストジェノベーゼ。 ジェノベーゼ(バジルの産地)のペ…

冬のおすすめ

こんにちは、今週のブログ担当りょうです! 春、夏、秋とおすすめワインを紹介してきたので、 冬のおすすめも紹介したいと思います! 今回はすべてアメリカです。 まずは泡。 カルテット・アンダーソン・ヴァレ…

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