世界チャンピオンのトマトソース
こんにちは！
今週のブログ担当りょうです！
今回は横浜の有名イタリアン「SALONE 2007」のトマトソースを作ってみたいと思います。
こちらの料理長、弓削シェフは「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で優勝された日本を代表するシェフです。
YouTubeでもわかりやすく作り方の解説をされているので、
そちらを参考に作っていきたいと思います！
<材料>
・玉ねぎ
・人参
・セロリ 各50ｇ
・にんにく 1かけ
・トマト缶 1缶
・塩
・砂糖 各3ｇ
・ローリエ 1枚
材料は非常にシンプル。
まずはみじん切りにした野菜、ローリエ、オリーブオイルをじっくりと炒めていきます。
40分くらい炒めると野菜の香ばしい良い香りがしてきます。
もう30分くらい炒めると、ここまで真っ黒になります。
こんなに黒いですが焦げてはいないです（笑）
これを強火で水分を飛ばしたトマト缶とあわせ、煮込んでいきます。
数分煮込んだらトマトソースの完成です！
ここまで約2時間。上記の材料で2～3食分です。（笑）
今回はシンプルにパスタと和えて食べたいと思います。
トマトソースだけとは思えない旨味、香りですごくおいしかったです！
今回は「SALONE 2007」のトマトソースを作ってみました。
お店ではランチコースでこのトマトソースが食べれるみたいなので
今度行ってみたいと思います！
ベーコンやチーズなど動物性の旨味を加えるとよりおいしくなると思うので
手間はかかりますが、是非試してみてください！
以上、りょうでした！
